Tableau nutritionnel
J'ai essayé d'assembler les indications les plus importantes. Cette liste était contrôlée par les experts différents. Tout de même, je voudrais me démarquer de l'intégrité et de la justesse absolue de toutes les indications.
INGREDIENT |
Énergie |
Protéine |
Graisse |
Ca |
P |
Vitamine A |
Vitamine D |
Vitamine E |
Vitamine K |
Pour 100 gr. de cru |
kj
|
g
|
g
|
mg
|
mg
|
ug
|
ug
|
mg
|
ug
|
Amaranth |
1546
|
15,8
|
6,8
|
214
|
582
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Abricot |
180
|
1,0
|
0,1
|
17
|
22
|
136
|
*
|
0,5
|
3,8
|
Ail |
581
|
6,1
|
0,1
|
38
|
134
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Ananas |
231
|
0,4
|
0,2
|
16
|
9
|
10
|
*
|
0,1
|
0,1
|
Asperge |
76
|
1,9
|
0,2
|
26
|
46
|
*
|
*
|
2,1
|
39,5
|
Avoine (grain) |
1410
|
12,6
|
7,1
|
80
|
342
|
*
|
*
|
0,8
|
50,0
|
Babeurre |
144
|
3,5
|
0,5
|
109
|
90
|
9
|
*
|
*
|
*
|
Banane |
392
|
1,1
|
0,2
|
8
|
27
|
5
|
*
|
0,3
|
0,5
|
Bette |
58
|
2,1
|
0,3
|
103
|
39
|
588
|
*
|
*
|
*
|
Beurre |
3156
|
0,7
|
83,2
|
13
|
21
|
653
|
1,3
|
2,2
|
60,0
|
Beurre fondu |
3752
|
0,3
|
99,5
|
*
|
*
|
890
|
*
|
3,6
|
8,0
|
Blé (grain) |
1279
|
11,4
|
1,8
|
33
|
341
|
3,0
|
*
|
1,4
|
0,2
|
Boudin |
2070
|
14,0
|
44,0
|
6
|
20
|
*
|
|||
Boyau (bœuf) |
590
|
16,0
|
5,0
|
120
|
130
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Brocoli |
108
|
3,3
|
0,2
|
58
|
82
|
50
|
*
|
0,6
|
154,0
|
Cabillaud |
319
|
17,7
|
0,6
|
26
|
194
|
7
|
1,3
|
1,0
|
*
|
Cabillaud (filet) |
285
|
17,0
|
*
|
11
|
190
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Cabri |
624
|
19,5
|
7,9
|
10
|
*
|
36
|
*
|
1,0
|
*
|
Cacahuète |
2385
|
26,0
|
48,1
|
40
|
341
|
*
|
*
|
10,3
|
*
|
Caillettes |
640
|
12,1
|
9,0
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Canard |
951
|
18,1
|
17,2
|
14
|
187
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Carpe |
482
|
18,0
|
4,8
|
63
|
216
|
44
|
*
|
0,5
|
*
|
Carrotte |
106
|
1,1
|
0,2
|
41
|
36
|
1700
|
*
|
0,5
|
16,9
|
Céleri en branche |
64
|
1,2
|
0,2
|
80
|
48
|
118
|
*
|
*
|
29,0
|
Céleri pomme |
77
|
1,6
|
1,3
|
50
|
74
|
3
|
*
|
0,5
|
41,3
|
Cerf |
469
|
20,6
|
3,3
|
7
|
197
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Chicorée |
68
|
1,3
|
0,2
|
26
|
26
|
572
|
*
|
*
|
*
|
Choucroute |
70
|
1,5
|
0,3
|
48
|
43
|
3
|
*
|
*
|
|
Chou-fleur |
92
|
2,4
|
0,3
|
22
|
54
|
2
|
*
|
0,1
|
167,0
|
Ciboulette |
113
|
3,6
|
0,7
|
129
|
75
|
50
|
*
|
*
|
380,0
|
Cœur (agneau) |
661
|
16,8
|
10,0
|
4
|
160
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Cœur (bœuf) |
517
|
16,8
|
6,0
|
9
|
195
|
6
|
*
|
0,6
|
*
|
Cœur (poulet |
519
|
17,3
|
5,3
|
22
|
164
|
9
|
*
|
1,2
|
720
|
Cœur (veau) |
475
|
15,9
|
15,1
|
16
|
180
|
6
|
*
|
0,4
|
*
|
Colin |
340
|
18,3
|
0,9
|
14
|
300
|
6
|
*
|
*
|
*
|
Concombre |
51
|
0,6
|
0,2
|
15
|
23
|
65
|
*
|
0,1
|
16,1
|
Copeau de noix de coco |
2536
|
5,6
|
62,0
|
22
|
160
|
*
|
*
|
0,1
|
*
|
Cottage cheese
|
337
|
13,6
|
2,9
|
100
|
170
|
30
|
*
|
0,1
|
*
|
Courge (Citrouille)
|
104
|
1,0
|
0,1
|
22
|
44
|
833
|
*
|
1,1
|
*
|
Courgette
|
79
|
1,6
|
0,4
|
30
|
25
|
37
|
*
|
*
|
11,0
|
Crème
|
1291
|
2,4
|
31,7
|
80
|
63
|
275
|
1,1
|
0,8
|
*
|
Cresson
|
138
|
4,2
|
0,7
|
214
|
38
|
365
|
*
|
0,7
|
*
|
Cuisse (agneau)
|
979
|
18,0
|
18,0
|
10
|
213
|
*
|
0,5
|
*
|
|
Cuisse (bœuf)
|
619
|
21,0
|
7,1
|
3
|
195
|
10
|
*
|
0,6
|
*
|
Cuisse (chevreuil)
|
407
|
21,4
|
1,3
|
5
|
220
|
*
|
*
|
*
|
|
Cuisse (dinde)
|
479
|
20,5
|
3,6
|
*
|
*
|
*
|
*
|
1,2
|
*
|
Cuisse (poulet)
|
726
|
18,2
|
11,2
|
15,0
|
188
|
*
|
*
|
0,3
|
*
|
Cuisse (veau)
|
407
|
20,7
|
1,6
|
13
|
198
|
*
|
*
|
0,9
|
*
|
Dinde
|
658
|
20,2
|
8,5
|
25
|
226
|
13
|
*
|
2,5
|
*
|
Épautre (grain)
|
1354
|
11,6
|
2,7
|
22
|
411
|
*
|
0,3
|
*
|
|
Épinard
|
64
|
2,5
|
0,3
|
117
|
55
|
549
|
*
|
1,4
|
335,0
|
Fenouil
|
98
|
2,4
|
0,3
|
109
|
51
|
783
|
*
|
*
|
*
|
Flocon d’avoine (grain entier)
|
1472
|
13,5
|
7,0
|
57
|
440
|
*
|
*
|
1,2
|
63,0
|
Foie (agneau)
|
556
|
21,2
|
4,0
|
4
|
364
|
9500
|
2,0
|
0,5
|
*
|
Foie (bœuf)
|
508
|
20,3
|
2,1
|
7
|
352
|
15300
|
*
|
0,7
|
74,5
|
Foie (poulet)
|
567
|
22,1
|
4,7
|
18
|
240
|
12800
|
1,3
|
0,4
|
80,0
|
Foie (veau)
|
543
|
19,2
|
4,1
|
9
|
306
|
21900
|
0,3
|
0,2
|
88,5
|
Fraise
|
124
|
0,8
|
0,4
|
24
|
26
|
3
|
*
|
0,1
|
13,5
|
Fromage Emmentaler
|
1664
|
28,9
|
31,2
|
1029
|
627
|
291
|
1,1
|
0,5
|
2,6
|
Fromage Gouda
|
1253
|
24,7
|
22,3
|
800
|
443
|
250
|
1,3
|
0,7
|
*
|
Graine de courge
|
2340
|
24,4
|
45,6
|
41
|
830
|
38
|
*
|
4,0
|
*
|
Graine de tournesol (sans écorce)
|
2495
|
26,5
|
49,0
|
98
|
618
|
*
|
*
|
21,8
|
*
|
Hareng
|
975
|
18,2
|
17,8
|
34
|
250
|
38
|
26,7
|
1,5
|
*
|
Huile d'olive |
3754
|
99,6
|
1
|
*
|
120
|
*
|
13,2
|
49,6
|
|
Huile de chardon |
3762
|
99,9
|
*
|
*
|
*
|
*
|
48,2
|
11,0
|
|
Huile de colza |
3766
|
100
|
*
|
*
|
550
|
*
|
30,0
|
*
|
|
Huile de germe de blé |
3766
|
100
|
*
|
*
|
*
|
*
|
185
|
*
|
|
Huile de lin |
3747
|
99,5
|
*
|
*
|
*
|
*
|
5,2
|
*
|
|
Huile de noix |
3747
|
99,5
|
*
|
*
|
*
|
*
|
8,0
|
15,0
|
|
Huile de pépins de raisin |
3766
|
100
|
*
|
*
|
*
|
*
|
37,0
|
*
|
|
Huile de sésame |
3747
|
99,5
|
*
|
*
|
*
|
*
|
28,3
|
10,0
|
|
Huile de tournesol |
3758
|
99,8
|
*
|
*
|
4
|
*
|
50,0
|
7,5
|
|
Huile foie de morue |
3762
|
99,9
|
*
|
*
|
25500
|
*
|
3,3
|
*
|
|
Jaune d’œuf (poule) |
1476
|
16,1
|
31,9
|
140
|
590
|
886
|
5,6
|
6,3
|
147,0
|
Lait (brebis) |
405
|
5,3
|
6,3
|
183
|
115
|
50
|
*
|
*
|
*
|
Lait (chèvre) |
289
|
3,7
|
3,9
|
123
|
103
|
73
|
0,3
|
*
|
*
|
Lait (jument) |
197
|
2,2
|
1,5
|
110
|
54
|
17
|
*
|
*
|
*
|
Lait (vache 3,5% mat. grasse) |
267
|
3,3
|
3,5
|
120
|
92
|
31
|
0,2
|
0,1
|
4,0
|
Langue (agneau) |
812
|
13,5
|
14,8
|
19,0
|
119
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Langue (boeuf) |
873
|
16,0
|
15,9
|
10,0
|
229
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Langue (veau) |
535
|
17,1
|
6,2
|
9
|
190
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Lapin |
634
|
20,8
|
7,6
|
14,0
|
224
|
*
|
*
|
1,0
|
*
|
Levure de bière sèche |
958
|
48,0
|
4,2
|
50
|
1900
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Lièvre |
474
|
21,6
|
3,0
|
14
|
220
|
*
|
0,5
|
*
|
|
Ligament séché |
2680
|
54,0
|
35
|
120
|
60
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Lin (grain) |
1645
|
28,8
|
30,9
|
198
|
662
|
*
|
*
|
*
|
5,0
|
Maïs (grain) |
1385
|
9,2
|
3,8
|
8
|
213
|
185
|
*
|
2,0
|
40,0
|
Maïs doux |
361
|
3,0
|
1,2
|
2
|
83
|
12
|
*
|
0,1
|
3,0
|
Mamelle (vache) |
660
|
13,0
|
8,5
|
115
|
160
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Maquereau |
751
|
18,8
|
11,6
|
12
|
238
|
100
|
4,0
|
1,6
|
*
|
Marron |
818
|
3,4
|
1,9
|
33
|
87
|
4
|
*
|
1,2
|
*
|
Miel d’abeilles |
1367
|
0,3
|
*
|
5
|
20
|
*
|
*
|
*
|
25
|
Millet (grain) |
1479
|
10,6
|
3,9
|
10
|
10
|
275
|
*
|
*
|
|
Navet |
102
|
2,0
|
0,1
|
68
|
51
|
2
|
*
|
*
|
7,0
|
Nectarine |
223
|
0,9
|
*
|
4
|
24
|
73
|
*
|
*
|
*
|
Noisette |
2705
|
13,0
|
61,0
|
225
|
330
|
5
|
*
|
26,6
|
9,0
|
Noix |
2788
|
15,0
|
62,0
|
87
|
410
|
19
|
*
|
6,0
|
2,0
|
Nouille (avec œuf) |
1507
|
13,3
|
2,8
|
23
|
153
|
60
|
*
|
0,2
|
*
|
Nouille (farine complète) |
1435
|
15,0
|
3,0
|
25
|
172
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Nouille (sans œuf) |
1513
|
12,5
|
1,2
|
22
|
165
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Oeuf (poule) |
651
|
12,8
|
11,3
|
54
|
214
|
272
|
2,9
|
2,0
|
47,5
|
Oie |
1430
|
15,7
|
31,0
|
12
|
184
|
65
|
*
|
*
|
*
|
Oreille de porc séchée |
2540
|
65,4
|
25
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Orge (grain) |
1361
|
10,6
|
2,1
|
38
|
342
|
*
|
*
|
0,6
|
*
|
Ortie |
185
|
7,0
|
0.6
|
713
|
138
|
800
|
*
|
*
|
*
|
Os (veau) |
1390
|
23,0
|
21,0
|
13800
|
6200
|
||||
Panse lavée |
570
|
12,0
|
7,0
|
20,0
|
40
|
9,0
|
*
|
1,0
|
*
|
Panse non lavée |
700
|
20,0
|
5,0
|
120
|
130
|
9,0
|
*
|
1,0
|
*
|
Paprika |
84
|
1,2
|
0,3
|
10
|
29
|
180
|
*
|
2,5
|
14,9
|
Pastèque |
156
|
0,6
|
0,2
|
8
|
11
|
38
|
*
|
*
|
*
|
Pêche |
180
|
0,7
|
0,1
|
8
|
21
|
15
|
*
|
1,0
|
3,0
|
Persil en feuille |
211
|
4,4
|
0,4
|
179
|
87
|
1004
|
*
|
3,7
|
620,0
|
Pissenlit |
113
|
2,9
|
0,6
|
158
|
70
|
1300
|
*
|
2,5
|
*
|
Poire |
231
|
0,5
|
0,3
|
9
|
13
|
2
|
*
|
0,4
|
*
|
Poitrine d’agneau |
1594
|
12,0
|
37,0
|
9
|
155
|
*
|
*
|
*
|
|
Poitrine de dinde (sans peau) |
441
|
24,1
|
1,0
|
*
|
*
|
*
|
*
|
0,9
|
*
|
Poitrine de poulet (avec peau) |
605
|
22,2
|
6,2
|
14
|
212
|
*
|
*
|
0,3
|
*
|
Pomme de terre |
292
|
2,0
|
0,1
|
6
|
50
|
1
|
*
|
*
|
4,7
|
Pomme non pelée |
225
|
0,3
|
0,6
|
7
|
12
|
6
|
*
|
0,5
|
2,2
|
Poulet |
695
|
19.9
|
9,6
|
12
|
200
|
10
|
*
|
0,1
|
*
|
Poumon (agneau) |
398
|
18,4
|
2,3
|
17
|
66
|
27
|
*
|
*
|
*
|
Poumon (boeuf) |
412
|
18,1
|
2,9
|
13
|
224
|
55
|
*
|
0,5
|
*
|
Poumon (veau) |
376
|
17,5
|
2,2
|
5
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Pré-estomac |
560
|
15
|
5,0
|
90
|
89
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Prune |
205
|
0,6
|
0,2
|
8
|
18
|
13
|
*
|
0,8
|
12,0
|
Quinoa |
1415
|
14,3
|
5,0
|
80
|
328
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Rate (boeuf) |
580
|
19,0
|
2,4
|
13
|
320
|
90
|
*
|
1,0
|
*
|
Riz grain entier |
1454
|
7,8
|
2,2
|
16
|
282
|
*
|
*
|
0,7
|
*
|
Riz grain poli |
1459
|
7,4
|
0,6
|
6
|
114
|
*
|
*
|
0,2
|
*
|
Rognon (boeuf) |
485
|
16,6
|
5,1
|
11
|
248
|
330
|
*
|
0,2
|
*
|
Rognon (veau) |
434
|
16,7
|
6,4
|
10
|
260
|
210
|
*
|
0,5
|
*
|
Salade Iceberg |
55
|
0,7
|
0,3
|
19
|
18
|
73
|
*
|
0,6
|
*
|
Salade pommée |
49
|
1,3
|
0,2
|
20
|
22
|
245
|
*
|
0,6
|
*
|
Sandre |
348
|
19,2
|
0,7
|
49
|
151
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Sang |
460
|
19,0
|
0,1
|
9
|
35
|
30
|
*
|
||
Sardine au naturel |
494
|
19,4
|
4,5
|
85
|
258
|
20
|
10,8
|
*
|
*
|
Sardine (boîte à l'huile) |
927
|
24,1
|
13,9
|
330
|
434
|
49
|
*
|
*
|
*
|
Sarrasin (grain, écorcé) |
1425
|
10,0
|
1,7
|
21
|
254
|
*
|
0,8
|
*
|
|
Saumon |
845
|
19,9
|
13,6
|
13
|
266
|
15
|
16,3
|
0,9
|
*
|
Seigle (grain) |
1239
|
9,5
|
1,7
|
37
|
336
|
*
|
*
|
2,0
|
*
|
Serré maigre |
300
|
13,5
|
0.3
|
92
|
160
|
2
|
*
|
*
|
1,2
|
Thon |
943
|
21,5
|
15,5
|
40
|
200
|
450
|
4,5
|
*
|
*
|
Thon en boîte a/huile |
1185
|
23,8
|
20,9
|
7
|
294
|
370
|
*
|
*
|
*
|
Tomate |
73
|
1,0
|
0,2
|
9
|
18
|
114
|
*
|
0,8
|
8,0
|
Trachée (boeuf) |
1050
|
16,0
|
17,0
|
40
|
70
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Truite |
428
|
19,5
|
2,7
|
12
|
242
|
12
|
*
|
1,0
|
*
|
Veau, jarret |
410
|
20,9
|
1,6
|
12
|
200
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Viande de cheval |
446
|
20,6
|
2,7
|
13
|
185
|
21
|
*
|
*
|
*
|
Viande de muscle (agneau sans graisse) |
487
|
20,8
|
3,7
|
3
|
*
|
*
|
*
|
1,2
|
*
|
Viande de muscle (bœuf sans graisse) |
428
|
21,3
|
1,9
|
4
|
194
|
20
|
*
|
0,5
|
12,5
|
Viande de muscle (veau sans graisse) |
397
|
21,9
|
0,8
|
13
|
198
|
*
|
*
|
*
|
*
|
Viande de tête (boeuf) |
1440
|
17,0
|
26,0
|
10
|
160
|
15
|
*
|
0,6
|
*
|
Viande hachée (boeuf) |
904
|
22,5
|
14,0
|
4
|
190
|
*
|
0,4
|
*
|
|
Yaourt (3,5% mat.grasse) |
254
|
3,3
|
3,5
|
120
|
102
|
31
|
0,1
|
0,1
|
0,3
|
Avec nos remerciements à Pia Rudin pour avoir autorisé la traduction en français http://www.mkd-shop.ch/
Si vous avez des questions, rejoignez le forum
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