Frequently Asked Question - Haricots verts

Haricots verts

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Haricots vertsLe haricot vert contient de la phasine, une toxine qui est cependant neutralisée par la cuisson. À la différence des céréales, ils ne sont pas très riches en hydrates de carbone qui sont difficilement digérés. Par contre, ils contiennent plus de protéines brutes qui ont une haute digestibilité. Les haricots verts doivent toujours être servis cuits et en petites quantités. Ils peuvent provoquer des gonflements/gaz/ballonnement.