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Frequently Asked Question - Amarante

Amarante

Featured FAQ

amarante Ces trois espèces de céréales alternatives n'appartiennent en principe pas dans le groupe des espèces de céréales. Quinoa, amarante et le sarrasin sont les représentants les plus connus de ces pseudos-céréales. Elles développent comme les céréales, des graines contenant de l’amidon. Leurs semences peuvent être transformer similaire aux les graines de céréales, ce qui permet par exemple de les consommer comme le riz. Elle ne contiennent cependant pas de gluten. L'institut de recherche scientifique pour l'alimentation d'enfant à Dortmund attire l'attention sur certains constats troublants concernant les pseudo-céréales. Ce que beaucoup de personnes ignorent : Elles contiennent certains tannins responsables d’absorptions reduites de vitamines et minéraux par l’organisme humain. En outre ils freinent l’action des enzymes de digestion et rendent l’absorption des protéines plus difficile.J’ignore jusqu’à quel point se constat s’applique à l’organisme canin.

 

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