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Frequently Asked Question - Caroube

Caroube

Featured FAQ
La caroube est le fruit du caroubier (Ceratonia siliqua) qui est un arbre de la famille des légumineuses, cultivé essentiellement dans le bassin méditerranéen. Sa pulpe est formée essentiellement de sucre. Entre 30-50%, selon sa maturité. En outre, elle contient également de l’amidon, des protéines, des lipides, des minéraux (calcium, phosphore) et des tannins. La farine de caroube est produite à partir des semences de caroube. C’est une substance alimentaire soumise à l’obligation déclaratoire. Elle est utilisée comme ingrédient liant, épaississant, ou stabilisant. Cette farine de caroube est un bon moyen contre les diarrhées légères

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