Frequently Asked Question - Mélasse

Mélasse

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Merlasse Le nom mélasse est dérivé d’un mot d’emprunt franco-espagnole, « des Miel » pour le miel.. C’est est un sirop très visqueux incristallisable contenant environ 40 à 50% de sucre. C'est le résidu du dernier jet de la cristallisation. Son odeur est très soutenue lorsqu'elle provient de la betterave et rappelle le rhum lorsqu'elle provient de la canne à sucre. Seule la mélasse noire est commercialisée. Les fabricants d’aliments pour chiens l’utilisent pour améliorer (piéger) l’appétence de leurs aliments.