Frequently Asked Question - Baies de sureau

Baies de sureau

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Baies de sureauLes baies crues du sureau ne sont absolument pas recommandables et peuvent provoquer des vomissements et diarrhées. Les feuilles, les baies, les tiges sont toxiques car ils contiennent de la sambunigrine et de la vicianine, deux glycosides cyanogénétiques. La toxicité est détruite lors de la cuisson. Après transformation (cuisson, séchage…), les baies de sureau noir d’Europe possèdent des vertus diurétiques et anti-inflammatoires