Frequently Asked Question - Aubergine

Aubergine

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Aubergine L'aubergine est originaire de l'Extrême-Orient. Elle est cultivée en Europe essentiellement dans les pays du sud. Elle est riche vitamines du groupe B, dont les vitamines B1, B2et B6, les vitamines A, C, E, et une source intéressante en minéraux, comme le manganèse et le cuivre. Sa pellure fait un excellent anti-oxydant. Elle fait partie de la famille des solanacées (comme la tomate), et contient donc des alcaloïdes dont certains peuvent être toxiques pour nos chiens. (atropine, hyosciamine et scopolamine). Sous la forme cuite ces alcaloïdes sont généralement neutralisés. Elle doit être servie cuite !